Простая истина о том, что нужно есть больше овощей и фруктов, а также органических продуктов, не выдерживает никакой критики, когда дело доходит до готовки. Для здорового меню важно не только покупать полезную пищу, но и правильно ее готовить.
Давайте углубим знания о том, что каждый день попадает к нам в тарелку, и как сохранить пользу продуктов.
#1 Брокколи
Брокколи богата витамином С, но его львиная часть вместе с другими питательными веществами теряется при термической обработке. Чем дольше вы варите, запекаете, тушите этот вид капусты, тем меньше пользы в нём остается. Брокколи лучше всего готовить на пару или употреблять в сыром виде.
#2 Спаржа
Спаржа не любит агрессивного воздействия температуры. Все ее витамины растворяются в кипятке. Чтобы приготовить вкусный гарнир, ростки нужно готовить на пару или слегка обжаривать на сковороде. Спаржа должна быть хрустящей, а не мягкой и разваренной.
#3 Чеснок
Повара советуют отправлять нарезанный или раздавленный чеснок в блюдо не сразу. Чтобы вкус был тонким, а полезные свойства раскрылись сполна, необходимо оставить чеснок на 7 минут. Дело в том, что ферменту аллицину в чесноке нужен кислород для улучшения свойств. Поэтому дайте чесноку настояться, прежде чем добавлять в пищу.
#4 Черный чай
Многовековая история чайных традиций так и не научила нас пить этот напиток так, чтобы заполучить как можно больше выгод для организма. Чай оказывает бодрящее действие, положительно влияет на иммунитет и сердечно-сосудистую систему.
Но все преимущества сводятся на нет, если пить его с молоком. Антиоксиданты в таком случае не усваиваются организмом, и чай из чудотворного напитка превращается в обычную жидкость.
#5 Йогурт
Когда открываешь баночку йогурта, сметаны или ряженки и видишь сыворотку на поверхности, сразу же сливаешь ее. Не стоит этого делать, так как в ней содержится много белка, кальция и витамина В12.
Размешайте содержимое ложкой и наслаждайтесь молочным продуктом.
#6 Помидоры
Мы привыкли есть помидоры в сыром виде, но они гораздо полезнее, если их приготовить. Томаты содержат ликопин — элемент, который предотвращает множество заболеваний. Чем выше температура, тем больше его концентрация в помидорах.
Поэтому томаты желательно готовить на гриле, запекать или немного обжаривать.
#7 Семена льна
В рационе здорового питания одним из ключевых источников клетчатки называют льняное семя. Горсточка этих семян в день положительно влияет на здоровье человека только в том случае, если их перемолоть. Иначе они просто выводятся из организма естественным путем.
Избегайте этих ошибок, чтобы ваше сбалансированное питание было полноценным. Станьте мастером в извлечении пользы из продуктов и научитесь получать из еды всё, вплоть до последнего витамина и минерала.
источник: superfit.me
